כדורי אורז ממולאים גבינה צהובה

מצרכים:

• 3 כוסות אורז מבושל
• 2 ביצים טרופות
• 100 ג"ר גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
• מלח
• פלפל
• 3-4 כפות קמח

אופן הכנה:

1. לערבב לתערובת אחידה (אם דביק אפשר להוסיף מעט קמח )
2. יוצרים כדורים בגודל פינג פונג
3. ובמרכז של כל כדור מטביעים קוביית גבינה צהובה וסוגרים יפה יפה לצורת כדור ( שהגבינה לא תצא בשעת הטיגון.)
4. טובלם בביצה (אפשר גם בלי ביצה) אחר כך בפירורי לחם
5. מטגנים בשמן עמוק. 
6. מעבירים לנייר סופג. 

כדורי שוקולד

מצרכים ל-30 כדורים:

• 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
• 10 כפות סוכר
• 5 כפות קקאו
• 7 כפות חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם חמאה או מרגרינה 

תוספות לציפוי:

• סוכריות בצבעים שונים / קוקוס טחון

 

אופן ההכנה:

1. לפורר את הביסקוויטים עד כמה שניתן
2. לקערה גדולה להכניס את הביסקוויטים, סוכר והקקאו ולערבב
3. להוסיף את החמאה / מרגרינה, חלב ותמצית וניל ולערבב היטב עד שכל החומרים התאחדו ואין גושים.
4. ליצור כדורים קטנים ולגלגל בתוספות השונות: סוכריות / קוקוס ועוד
5. לסדר בתוך מנג'טים
6. להכניס למקרר עד שהכדורים יתקשו

 

---

 

מתכון לטורטיות
נלקח מאתר פסטו

 

מצרכים ל10 טורטיות מקמח רגיל:

• 2 כוסות קמח
• 1.5 כפיות אבקת אפיה
• 1 כפית מלח
• 2/3 כוס במים חמימים
• 2 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים חמימים ואת השמן ומערבבים עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק.
3. מוצאים ולשים מספר דקות על משטח מקומח מעט ומניחים למנוחה של 30 דקות.
4. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל ביצה ומשטחים כל כדור בכפות הידיים, בעזרת מערוך משטחים את הכדורים על משטח מקומח מעט לעיגולים בעובי 3 מ"מ.
5. מחממים מחבת כבדה על להבה בינונית, מניחים עיגול בצק במחבת ומטגנים ללא שמן עד להזהבה קלה והבצק מקבל בועות קטנות. מוציאים ושומרים מכוסה במגבת עד להגשה.
6. ניתן לאחסן בקופסה אטומה ולהקפיא לשימוש מאוחר יותר.

• מגישים ממולא מראש או מניחים בצלחת הגשה ומניחים לכל אחד למלא במילוי הרצוי לו. ניתן להגיש גם עם מטבלים שונים.
• הקפידו לכסות אותם במגבת ולהשתמש מיד,אם לא, תקפיאו אותם ותוציאו לפי הצורך.

 

---

 

ניוקי תפוחי אדמה
מקור "אהרוני -ספר הפסטה".

 

מצרכים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 2-2.5 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 30 גרם חמאה רכה
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

1. קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
2. מסננים היטב את המים.
3. מחזירים לסיר מטלטלים עד לייבוש.
4. מועכים את תפוחי האדמה ,
5. מוסיפים את הקמח, הביצים, החמאה, ופלפל
6. לשים עד קבלת בצק אחיד. (אם הבצק דביק – מוסיפים מעט קמח)
7. מקררים למספר שעות
8. מגלגלים הבצק לנקניקים בעובי אצבע ופורסים ל חתיכות של 2 ס"מ .
9. מבשלים במים רותחים עם הרבה מים ומלח ל – 3 דקות עד שהניוקי צפים.
10. שמים בצלחת מוסיפים רוטב טעים